Блог здравомыслящей женщины

продукты с холестерином

Большинство людей считают холестерин совершенно ненужным компонентом. Обычно мы слышим о нем в контексте болезней сердца, инсульта, атеросклероза. Это не означает, что здоровым субъектам нужно полностью исключить из своего рациона продукты, богатые этим соединением.

Диетологи часто рекомендуют диеты, разработанные для поддержания нормы холестерина в крови. Ознакомившись с материалом по ссылке, вы сможете самостоятельно расшифровать данные своего анализа. Контроль показателей нужно выполнять, по крайней мере, один раз в год, особенно если не уделять внимания ежедневному рациону. Аномальные результаты должны настораживать и побуждать изменения привычек питания, пристрастиях к определенным продуктам. В эпоху фаст-фуда, холестерин стал настоящим проклятием современности.

Роль в организме

Не только негативные последствия связаны с холестерином, который в человеческом теле выполняет следующие функции:

  • Является строительным блоком всех клеточных мембран;
  • Необходим в производстве половых гормонов (андрогенов, эстрогенов);
  • Незаменимый компонент желчных кислот;
  • Нужен для выработки гормонов надпочечников;
  • Участвует в синтезе витамина D3.

Холестерин циркулирует в крови в сочетании с белками - так называемыми липопротеинами. В зависимости от размеров молекул, которые образуют липопротеин, речь идет о нескольких видах холестерина. Наиболее известными являются фракции LDL и HDL.

ЛПНП заслуживает того, чтобы называться "плохим", потому что слишком высокая концентрация в крови вызывает накопление налета на стенках артерий, образуя бляшки. Закупоренная артерия может стать причиной тяжелых заболеваний, привести например, к инфаркту.

ЛПВП считается "хорошим" холестерином, который по своему действию немного напоминает пылесос. Он связывает ЛПНП и транспортирует его в печень, предотвращая образование атеросклеротических бляшек.

Недостаток

Трудно найти человека с дефицитом холестерина, потому что он синтезируется в достаточном количестве печенью. Низкий уровень также становится большой проблемой, так как может привести к:

  • Нарушению производства половых гормонов;
  • Депрессия, расстройствам настроения;
  • снижению иммунитета;
  • заболеваниям щитовидной железы и печени.

Избыток

Высокий уровень - как правило, появляется из-за неправильного питания. К сожалению, каких-либо симптомов пациент не испытывает. При избытке нам не больно, ничто не беспокоит, мы не чувствуем себя плохо. Постепенно ЛПНП накапливается в артериях, приводит к прогрессированию атеросклероза, который увеличивает вероятность:

  • ишемической сердечной болезни,
  • инфаркта миокарда,
  • инсульта.

Каких продуктов и сколько можно съедать?

Следуя рекомендациям ВОЗ и Европейского общества кардиологов, холестерина в рационе должно быть не больше 300 мг / сутки, а у людей с атеросклерозом этот показатель менее 200 мг / сутки. Здоровый организм обладает механизмом безопасности - если мы потребляем все больше и больше плохих продуктов, то внутреннее производство ограничивается. Чтобы нормализовать свой уровень холестерина, из меню должны быть удалены либо существенно ограничены продукты, содержащие его. Взгляните на таблицы, чтобы разобраться, как скорректировать диету.

Таблица холестерина на 100 г молочных продуктов:

Продуктхолестерин (мг)
Натуральный йогурт, 2% жира 8
Фруктовый йогурт 1,5% 7
Кефир 2% жирности 8
Мороженое 34
0,5% пахта 3
Молоко 0,5% 2
Молоко 1,5% 5
Молоко 3,5% 14
Козье молоко 11
Овечье 11
Сыр Фета 89
Сыр Camember 73
Чеддер 90
Эдам 71
Эмменталер 83
Сыр Гауда 71
Гомогенизированный сыр 37
Пармезан 79
Сливочный сыр 87
Творог обезжиренный 2
Жирный творог 37
Сыр "Fromage" 113
12% сметана 39
Сметана 18% 56

Яйца

Таблица холестерина на 100 г продукта:

Продуктхолестерин (мг)
Яичный белок 0
Гусиные яйца 852
Утиные 884
Цельные куриные яйца 360
Перепелиные 844
Яичный желток 1062

Мясо

Холестерин в мясных продуктах
Продуктсодержание (мг) на 100 г
Баранина, бедро 78
Баранина, нога 78
Телятина 71
Свинина 72
Лошадиное мясо без костей 75
Свинина, мозг 2500
Свиные почки 375
Окорок 60
Язык 101
Сердце 140
Телячья печень 360
Свиная печень 354
Говяжья печень 234
Свинина, бекон без костей 66
Рулька с кожей 66
Корейка на кости 69
Ребра 66
Говядина, филе 59
Жареная говядина 70
Мясо ягненка 78

Рыба

Этот продукт в общественном мнении получил статус безхолестеринового, однако рыба является продукцией животноводства, и, следовательно, также содержит холестерин. К счастью среди других групп элементов значатся жирные кислоты, полезные для нашего здоровья.

Рыбные продукты
Продуктсодержание (мг) на 100 г
Треска свежая 50
Камбала 58
Белый палтус 41
Карп 70
Лосось 70
Скумбрия 75
Минтай 71
Хек свежий 50
Радужная форель 70
Сардины в масле 78
Маринованная сельдь 30
Сельдь соленая 64
Тунец в масле 50
Угорь копченый 140

Животные жиры

Таблица холестерина в животных жирах
Продуктсодержание (мг) на 100 г
Масло экстра 248
Масло сливочное 220
Сало 95

Конфеты

Многие люди ведут учет молочных и мясных продуктов, но забывают о конфетах, пирожных и прочих сладостях.

Продуктсодержание (мг) на 100 г
Булочки с кремом 62
Песочное печенье 138
Батончик "Марс" 8
"Сникерс" 5
"Твикс" 5
Печенье "Наполеон" 52
Заварное пирожное с кремом 44
Молочный шоколад 29
Молочный шоколад с лесными орехами 17
Эклеры со взбитыми сливками 135
Слоеное печенье 281
Кокосовое печенье 21
Кекс 87
Пончики 145
Пряники 35
Вафли с начинкой 22

Итак, холестерин является важным компонентом для нормального жизненного функционирования, но потребление его с избытком приносит ущерб. Организуйте свое меню таким образом, чтобы дополнительно получать другие ценные частицы - витамины, минералы, белок. Обратите внимание на другие статьи внизу страницы, которые помогут более полно раскрыть тему.

© 2017 Блог здравомыслящей женщины. Все права защищены.