Блог здравомыслящей женщины

Углеводная диета - продукты

Большинство современных диет предполагают сокращение количества ежедневно употребляемых углеводов. Тем не менее, существуют программы питания, построенные таким образом, чтобы углеводы составляли основу рациона. Они обеспечивают организм энергией и питают мозг. Но как не набрать вес? Сегодня, дорогие читатели, я хочу рассказать об углеводной диете и ее преимуществах для похудения, приведу список продуктов и рекомендации по составлению меню.

Содержание:

Почему мы толстеем?
Печень преобразует избыток поступающего сахара в жирные кислоты. Те, в свою очередь, откладываются под кожей в виде жира. При постоянном избытке любого компонента он начинает накапливаться. Организм создает запасы. Запасы - это не что иное, как жир. Например, если вы ничего не ели весь день в надежде похудеть, а только вечером плотно поужинали, пытаясь компенсировать долгие часы голодания, количество питательных веществ в организме быстро возрастет. Ваша пищеварительная система "не помнит", что вы весь день себя ограничивали, и использует только соединения, необходимые ей в данный момент. Ни о каком восполнении потерь из-за "простоя" речь не идет. Именно поэтому мы продолжим набирать вес, даже когда сократим объем своего питания до одной большой трапезы.

Углеводная диета стала результатом теории, что потеря веса не зависит от количества съедаемой пищи. Гораздо большее значение имеют продукты, обладающие способностью быстрого расходования в организме своей энергии. Иными словами - как пришли, так и ушили, не оставаясь в жировых клетках. Именно поэтому некоторые низкокалорийные диеты не приносят положительного эффекта, с другой стороны, люди удивительным образом могут есть, что захотят, и не толстеть. Изучение процесса усвоения пищевых углеводов наталкивает на мысль, что каждый в состоянии стимулировать сжигание калорий, просто включив в свой рацион продукты ускоряющие обмен веществ.

Не зря считается, что худые люди имеют быстрый обмен веществ. Если вы хотите эффективно похудеть, не пересчитывая нервно калории, то попробуйте посредством углеводной диеты оптимизировать свой рацион. Для начала вы должны понять принципы функционирования собственного организма. Ни одна нормальная еда не может навредить, если принимать ее в умеренных количествах по правильному расписанию.

Принципы углеводной диеты

Вопреки своему названию, углеводная диета не подразумевает поедание сахара, булок, тортов и конфет, а ориентирована на фрукты (например, бананы, апельсины, киви или виноград), овощи и питье всех видов овощных и фруктов соков. Во время диеты, как правило, рекомендуют принимать дополнительные витаминные и минеральные комплексы, поскольку они улучшают всасывание углеводов и стабилизируют минеральный баланс. От вас не требуется сокращать количество еды или кропотливо учитывать все поступающие калорий. Единственный фактор, за которым необходимо внимательно следить, это известный всем диетологам гликемический индекс. Если вы ничего не слышали об этом понятии, то внимательно прочтите указанную статью, ознакомьтесь со списками продуктов, а здесь я приведу лишь краткую информацию.

Гликемический индекс

Метаболизм протекает нормально, когда содержание сахара в крови долгое время поддерживается в своих естественных рамках. Однако он напрямую зависит от поступающих с пищей углеводов. Хочу подчеркнуть, что некоторые углеводы вызывают существенные колебания уровня сахара, хотя другие, в равных условиях, почти не изменяют его. Именно гликемический индекс (ГИ) показывает степень, в которой те или иные продукты изменяют уровень сахара в крови после их употребления. Здесь действует правило - чем ниже, тем лучше. Продукты с ГИ до 40-50 предпочтительны для нормализации обмена веществ, таким образом, вы можете не опасаться кушать их без особых ограничений. Наибольший показатель ГИ равен 100, он принадлежит глюкозе, поэтому от нее следует полностью отказаться.

Таким образом, углеводная диета требует от нас объявить бойкот всем продуктам с гликемическим индексом больше 50-60. Кроме вездесущего сахара, это, среди прочего, белый хлеб, рисовые хлопья, выпечка различных сортов, мед, кондитерские изделия, вареные картофель, белый рис, свекла. Практика такой диеты поначалу может доставлять определенные неудобства, ведь придется проанализировать свое меню, сгруппировать его по величине гликемического индекса и на основе полученных данных планировать каждый прием пищи. Конечно, эту работу лучше доверить специалисту, но если приложить немного усилий и терпения, вы сможете добиться хороших результатов. Быстро придет понимание, какой индекс имеют конкретные продукты.

Женщины, желающие практиковать диету, должны делать упор на еду с низким показателем ГИ, до 40-55. Ниже примерный список:

  • цельнозерновой хлеб,
  • молочные продукты (сыр, творог, сметана, йогурт),
  • морепродукты,
  • рыба,
  • говядина,
  • горький шоколад,
  • грибы,
  • сырые овощи: брюссельская капуста, лук, цветная капуста, капуста белокочанная и свежая квашеная капуста, соленые огурцы, оливки, лук-порей, перец, ревень, редис, салат, сельдерей, шпинат, репа, помидоры, морковь, свекла, чеснок,
  • фрукты, такие как крыжовник, черная и красная смородина, черника, малина, ежевика, клубника, вишни, груши, грейпфруты, сливы, нектарин, персик, апельсин, яблоко,
  • ореховая и соевая мука,
  • тыквенные семечки, грецкие орехи, миндаль, семена подсолнуха.

Указанные выше продукты обеспечивают необходимый уровень сахара, одновременно не нарушая естественный процесс пищеварения. Они добавляют энергию и жизненную силу.

Категорически запрещены в диетических целях блюда, содержащие углеводы с высоким ГИ, таковыми являются:

  • варенные рис и картофель, макаронные изделия из белой муки, манной крупы, ячменной, картофельной муки и белого риса,
  • белый хлеб,
  • Приготовленные морковь, кукуруза, репа, сельдерей и бобы,
  • спелые бананы, виноград, изюм, сушеные финики, арбуз, мед, дыни,
  • конфеты и сладкие напитки.

Добавки витаминов и минералов

Придерживаясь принципов углеводной диеты, убедитесь, что организм обеспечен необходимыми витаминами и минералами. Витаминные добавки питают тело и облегчают усвоение сахаров. Дефицит питательных веществ, связанный с замедлением пищеварения, может вызвать усталость, угнетенное состояние. Подойдет курс обычных поливитаминов для здоровых людей.

Образец меню углеводной диеты по дням

Данное вкусное и здоровое меню представлено в качестве примера, на его основе вы можете сформировать оптимальный для себя план диеты. Особое внимание сложным углеводам и разнообразие продуктов имеют важное значение. Понятно, что в силу нехватки времени и занятости на работе трудно на сто процентов соблюдать режим, но нужно придерживаться главных принципов. Лучше есть чаще и понемногу.

1-й день

  • Завтрак: салат из свежей капусты с петрушкой, 150 г куриного филе, хлеб с цельными зернами, чашка чая без сахара.
  • Смузи для перекуса: кусочки измельченной в блендере тыквы и апельсина, стакан негазированной минеральной воды.
  • Обед: 200 г творога с зеленью и приправками, кефир, фрукты и минеральная вода без газа.
  • Ужин: 150 г хека, запеченного с овощами, нашинкованная капуста и морковь, заправленные оливковым маслом, стакан сока.

2-й день

  • Завтрак: салат из 200 г нежирного белого сыра (адыгейский и т.п.), йогурта, пучка свежей зеленой петрушки, редиски, половинки свежего огурца, четверти зеленого перца, несладкий зеленый чай.
  • Перекус: 100 г орехов на выбор, негазированная минеральная вода.
  • Обед: говядина для отбивных, тушеная с овощами и грибами (8 шампиньонов, влить немного оливкового масла, добавить стручки спаржи), салат с зеленым салатом и овощами, чай. Лучше всего при готовке использовать пароварку.
  • Ужин: запеканка с овощами и яйцом, чашка травяного чая (ромашка) без сахара.

3-й день

  • Завтрак: яичница с двумя яйцами, салат с помидором, луком, цикорием, приправленные оливковым маслом, стакан чая без сахара.
  • Перекус: орехи или йогурт, негазированная минералка (чуть позже).
  • Обед: куриное филе, запеченное в фольге, 200 г тушеной брокколи, чай улун без сахара.
  • Завтрак: 200 г белого сыра с пажитником, фруктовый йогурт, помидор, травяной чай.

Вообще смузи отлично подходит для углеводной диеты и дает возможность различных вариаций. Прочтите мою статью о пользе этого коктейля с рецептами. Не занимайтесь пересчитыванием ГИ и калорий на длительный срок. Разумнее планировать ежедневное меню так, чтобы обеспечить всеми веществами свой организм. Чередуйте мясо, овощи, орехи, рыбу, фрукты. Самое главное - проявлять сдержанность. Потеря веса не должна превращаться в пытку. С углеводной диетой вы сможете есть вкусно и худеть. Что еще можно пожелать? Все мы разные и по своему переносим изменения рациона, поэтому если вы почувствуете недомогание, другие тревожные симптомы, то обратитесь за консультацией к диетологу.

© 2017 Блог здравомыслящей женщины. Все права защищены.